fbpx

Mossselen met kruidenboter

4 porties

Bereidingstijd: 30 min.

Biologische ingrediënten

  • 2kg mosselen
  • 3 dunne preien (in halve ringetjes)
  • 3 wortels (in dunne plakjes)
  • 2 eetlepels droge witte wijn
  • 6 jeneverbessen (gedroogde)

Bereiding

Mosselen met Kruidenboter

  1. Mosselen grondig wassen en controleren. Kapotte schelpen en open exemplaren, die na een ferme tik niet sluiten, verwijderen.
  2. In mossel- of braadpan 60g kruidenboter laten smelten. Prei en wortel hierin 3-4 min. op laag vuur smoren. Wijn, jeneverbessen en peper naar smaak toevoegen. Geheel aan de kook brengen. Mosselen in pan laten glijden en met deksel op pan op hoog vuur net gaar koken. Af en toe omschudden. Mosselen afgieten en kruidenboter in pan scheppen. Pan paar keer schudden tot alle mosselen goed met de boter bedekt zijn.