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Tagliarelle avec beurre aux truffes

2 Personas

Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients

  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • Beurre aux truffes Patris Dairy (85 g)
  • Sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 paquet (8,82 onces) de tagliarelle Cipriani pâtes sèches ou autres fettucines aux œufs
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 3 onces de parmesan, rasé finement avec un éplucheur de légumes

Préparation

Faites chauffer la crème dans une grande sauteuse, à feu moyen jusqu'à ce qu'elle mijote. Ajoutez le beurre de truffe, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre, baissez le feu à très faible intensité et faites tourner le beurre jusqu'à ce qu'il fonde. Gardez au chaud à feu très doux.

Add the pasta to the boiling water and cook for 3 minutes, exactly. (If you’re not using Cipriani pasta, follow the directions on the package.) When the pasta is cooked, reserve ½ cup of the cooking water, then drain the pasta. Add the drained pasta to the sauté pan and toss it with the truffle-cream mixture. As the pasta absorbs the sauce, add as much of the reserved cooking water as necessary to keep the pasta very creamy.

Servez les pâtes dans des bols peu profonds et décorez chaque portion d'un généreux arrosage de ciboulette et de parmesan rasé. Saupoudrez de sel et de poivre et servez immédiatement.